Zuerst den Grill für indirekte Hitze auf ca. 180 Grad vorbereiten. Bei meinem LEX 485 habe ich die beiden äußeren Brenner voll aufgedreht (Außentemperatur -2°C und Gasflasche im unteren Drittel).
Die 6 Eier aufschlagen und das Eigelb und Eiklar voneinander trennen. Das Eiklar der Eier zu einem festen Schnee aufschlagen und zur Seite stellen.
Das Eigelb zusammen mit der weichen Butter und dem Vanillezucker vermengen und den Staubzucker hinzusieben und verrühren. Danach den Topfen beimengen und gut umrühren. Ich gebe nun immer noch ein bisschen von dem Fruchtsaft (ca. 4 EL), welcher in Dosenfrüchten vorhanden ist, hinein. Das verleiht dem Teig ein bisschen mehr Fruchtaroma und Süße.
Grieß und Backpulver vermischen und zu der Eigelb-Zucker-Masse hinzurühren.
Als nächsten Schritt den Eischnee unterheben (einfach mit dem Kochlöffel sanft umrühren - KEIN MIXER).
Damit in der Form nichts kleben bleibt und sich der Auflauf später besser löst, sprühe ich die Form mit einem Trennfett Spray aus und bestäube diese mit Weizengrieß.
Nachdem die Form vorbereitet wurde, gibt man ca. die Hälfte der Masse hinein, danach belegt man die erste Schicht mit Früchten. Sobald die Früchte gut verteilt sind, gibt man den Rest des Teigs hinzu und verteilt darauf die restlichen Früchte.
Zum Schluss kommt die fertig befüllte Auflaufform für ca. 60-70 Minuten in die indirekte Zone des Grills.