Die 80 Gramm Butter in einer kleinen Kasserolle zum Schmelzen bringen → nicht kochen
Danach die Gewürze hinzugeben und gut vermengen
Im nächsten Schritt die Mandeln in eine Schüssel geben und mit der Butter Gewürzmischung übergießen und gut durchmischen. Am besten mit der Hand, sodass alle Mandeln mit der Butter und dem Knoblauch-Salzgemisch bedeckt sind.
Die Mandeln nun auf einem Blech in einer Schicht verteilen und bei 105 °C in den Smoker geben. Die Temperatur kann hierbei ein bisschen variieren, sollte aber nicht über 140 °C sein, da die Mandeln dann leicht verbrannt schmecken.
Nach ca. 1,5 Stunden sind die Rauchmandeln fertig - Auskühlen lassen und genießen.