Zu Beginn werden 400 Gramm dunkle Schokoladendrops mit der Butter über ein Wasserbad geschmolzen.
Während die Schokolade am Schmelzen ist, werden in einer weiteren Schüssel die 6 Stück Eier, der Zucker, die 2 Päckchen Vanillezucker zusammenmischen und mit dem Mixer schön schaumig rühren.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, muss diese abkühlen, ich nehme dazu in der heißen Jahreszeit ein Eiswasser bzw. im Winter stelle ich die geschmolzene Schokolade zum Abkühlen in den Garten.
In der Zeit, in der man auf das Abkühlen wartet, wird in einer weiteren Schüssel das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver und Salz gut vermengt.
Nun den Grill auf ca. 180 °C vorbereiten / einregeln.
Als Nächstes wird das Mehl ganz schrittweise in die Ei-Zucker-Masse hinein gemixt.
Wenn die Schokoladen-Butter-Mischung lauwarm ist, wird diese mit der restlichen Masse vermengt.
Zum Abschluss werden die restlichen 125 Gramm der dunklen Schokolade bzw. die 125 Gramm der Vollmilchschokoladen Drops unter die Masse gehoben. Nicht mit dem Mixer!
Als Nächstes wird das Backblech mit dem Trennfettspray eingesprüht bzw. gebuttert, die Brownie Masse darauf gleichmäßig verteilen und in den vorbereiteten Grill gestellt.
Die Brownies sind fertig, sobald der Rand etwas dunkler und fester wird. In der Mitte muss der Schokoladen Brownie vom Grill noch richtig "knatschig" fudgy sein.