Den Pelletsmoker oder Grill für 180° Grad indirekter Temperatur vorbereiten.
Falls die Früchte noch nicht entkernt sind, kommt jetzt die längere "Strafarbeit" :D. Denn diese müssen für den Kuchen entfernt werden, ansonsten hat man einen Spuckkuchen. ;-) Vorallem wenn man Kirschen verwendet.
Das Schlagobers aufschlagen (nicht zu fest) und den Staubzucker, Vanillezucker und die Eier langsam beimengen.
In einer 2. Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut durchmischen und danach zur Schlagobersmasse hinzusieben.
Das Backblech mit Butter oder Trennspray ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Anschließen wird die Masse in das Backblech gleichmäßig verteilt.
Zuletzt werden die Früchte auf die Masse gelegt. Diese nicht zu fest reindrücken, da sie sonst beim Backen in den Boden wandern.(Bei der Variante mit Marillen sollte die Schnittfläche immer oben sein, zusätzliche gebe ich noch Zucker und Zimt über die Marillen.)
Das Blech kommt nun in den Smoker oder Grill für ca. 25 Minuten, nach ca. 20 Minuten sollte man eine kurze Stichprobe durchführen.