Der Smashed Burger mit Provolone und Preiselbeeren ist durch die Preiselbeermarmelade zum Teil süß und aber doch salzig. Die Röstzwiebel geben dem Burger den gewissen Crunch.
Zunächst wird das Faschierte gut durchgemischt und danach werden 2 Kugeln zu je 110 Gramm geformt.
220 Gramm Rinderhackfleisch
Danach wird der Salat gewaschen und die Burger Brötchen durchgeschnitten und mit Butter bestrichen.
2 Stück Burger Buns, Rucola, Butter
Auf der bereits vorbereiteten erhitzten Plancha bzw. Gusseisenpfanne werden nun zuerst die Burger Buns mit der Butterseite nach unten auf der Plancha bis zum gewünschten Bräunungsgrad angetoastet.
2 Stück Burger Buns
Danach werden die beiden Hackfleischkugeln auf die Plancha gegeben und mit der Burgerpresse flach gepresst. Jetzt wird mittels Salz- und Pfeffermühle das Fleisch gewürzt.
220 Gramm Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer
Nach ca. 90 Sekunden, sollte das Hackfleisch eine schöne Kruste erreicht haben (abhängig von der Hitze), werden die Patties gewendet. Das Fleisch wird jetzt erneut mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Provolone Käse belegt.
Salz, Pfeffer
Sollte eine Burgerglocke vorhanden sein, kommt diese nun zum Einsatz und wird über das Fleisch gestülpt.
In der Zwischenzeit werden die Unterseiten des Brötchens mit dem Feigensenf bestrichen und mit Rucola belegt.
2 TL Feigensenf, Rucola, 2 Stück Burger Buns
Nach weiteren 1 1/2 Minuten sollte nun auch die andere Seite eine schöne Kruste haben. Die Patties werden jetzt von der Platte genommen und auf das bereits vorbereite Bun platziert.
Auf das mit Provolone belegte Patty kommt anschließend die Preiselbeermarmelade und die Röstzwiebel. Abschließend wird der Burger mit dem "Deckel" geschlossen und serviert.