Wascht die Pimientos gründlich mit kaltem Wasser und trocknet sie gut ab. In einer großen Schüssel mischt sie mit Olivenöl, sodass sie alle leicht bedeckt sind.
500 Gramm Pimientos de Padrón, 4 EL Olivenöl
Heizt euren Grill auf mittlerer Hitze vor. Legt die Pimientos auf den Grill und grillt sie bei direkter Hitze etwa 5-7 Minuten. Ihr wollt, dass sie schrumpelig und leicht verkohlt sind. Wendet sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
Nehmt die Pimientos vom Grill und gebt sie in eine Schüssel. Bestreut sie großzügig mit grobem Meersalz oder Fleur de Sel. Serviert sie heiß, und wenn Ihr möchtet, mit einem Spritzer Zitrone.