Süßer weihnachtlicher Bratapfel vom Big Green Egg - Keramikgrill
Servings: 6 Portionen
Ein einfaches Bratapfelrezept welche sich hervorragend in der kalten Jahreszeit anbietet. Durch die Spekulatius Kekse und den Zimt kommt sofort weihnachtliche Stimmung auf. Das ideale Dessert für ein Wintergrillerlebnis.
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Kochutensilien
- Bratapfel
Zutaten
- 6 Stk. Äpfel Gala oder roter Boskoop
- 60 Gramm Cranberries*
- 60 Gramm Walnüsse
- 60 Gramm Butter Spekulatius Kekse
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 3 EL Apfelsaft oder Brandy
- 6 Scheiben Butter
Anleitungen
- Zu Beginn werden die Cranberrys zerhackt und mit dem Apfelsaft/Brandy sowie den Honig und Zimt mariniert und zur Seite gestellt.
- Danach wird der große grüne Keramikgrill für ein indirektes Grillerlebnis auf ca. 200 °C aufgeheizt.
- Im nächsten Schritt werden die Äpfel für das Befüllen vorbereitet. Dazu wird der Deckel bei ca. 1,5 cm abgeschnitten. (Der Deckel wird später noch benötigt)
- Mit einem großen Löffel wird nun das Kerngehäuse des Apfels herausgestochen bzw. entfernt. Das Loch sollte min. 2 bis 3 cm Durchmesser und so tief, dass sich kein Kerngehäuse mehr im Apfel inneren befindet.
- Nachdem die Äpfel für das befüllen vorbereitet sind, werden die Nüsse klein gehackt und zu den Cranberrys gemischt.
- Anschließend werden die Spekulatius Kekse zerkleinert und ebenfalls in die Cranberry-Nuss-Mischung gegeben. Die fertige Mischung wird nun sehr gut durch gemengt und in die Äpfel gefüllt.
- Zum Abschluss wird auf jeden Apfel eine Scheibe Butter gelegt und mit dem zuvor abgeschnittenen Deckel verschlossen.
- Sobald der Keramikgrill die 200 Grad erreicht hat, gebe ich ein Brandy Chunk in die Glut, sodass ein schönes Raucharoma entsteht. Die Äpfel werden am besten in einem Gemüsekorb in den Grill gestellt.
- Nach ca. 40 Minuten sind die Bratäpfel fertig - Diese sollen weich, aber noch ein bisschen Biss haben.
- Mahlzeit :-)