Klaus

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Grilltrainer und Foodblogger aus Leidenschaft. Außerdem Familienvater und von Hause aus ITler. Insbesondere die Liebe zu American BBQ, Pizza und Burger hat über viele Jahre mein Wissen und Können rund um den Grill geprägt.
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Pulled Chicken Burger vom Pelletsmoker

Keine Zeit und trotzdem Lust auf einen geilen "Pulled" Burger? Dann probier das folgende Rezept. Vorab, es schmeckt nicht wie Pulled Pork, aber ähnlich und die Zubereitung benötigt nur die Hälfte der Zeit. Wenn es noch schneller gehen soll, kann man es sogar in ca. 2 Stunden zubereiten. Dafür einfach die Smokertemperatur von 110 Grad…
November 05, 2021

Holzkohle, Gas, Elektro oder doch einen Smoker – Welcher Grilltyp passt zu mir?

Es gibt so viele unterschiedliche Grilltypen auf dem Markt, da verstehe ich durchaus, dass dich das etwas verwirrt. Welcher Art von Grill könnte deinen Ansprüchen genüge leisten? Eins steht fest, hast du die richtige Wahl getroffen, macht das nächste Barbecue besonders viel Spaß und wird für dich und deine Freunde mehr als lecker ausgehen. Frische…
November 05, 2021

Bricknic eine alternative zum Dutch Oven?

Kennst du noch den altbekannten Römertopf? Das Kochutensil aus Ton – die saftigen Grillhendl? Ich schon, aber ich habe schon sehr lange nichts mehr davon gehört, bis zuletzt, als ich von einem neuartigen Ziegelstein aus Ton hörte, der den Namen Bricknic trägt. Nach ein bisschen Recherche fand ich heraus, dass es sich dabei um ein…
November 05, 2021

Brisket, Pastrami, Pulled Pork…. Kann man das essen?

Unsere Grillkultur ist zwar sehr lebendig. Aber sie ist inhaltlich oder kulinarisch nicht so breit aufgestellt, wie es möglich wäre. So konnten zum Beispiel in den letzten Jahren vegane und vegetarische Grillgerichte einen kleinen Aufschwung erleben. Aber im Wesentlichen blieben die Grillenden hier zu Lande doch beim Gewohnten. Würstel und Koteletts sind immer noch die…
November 05, 2021
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