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Lasagne al Forno – Die Pasta zubereitet im Bricknic

Klaus

Veröffentlicht
07. November 2021
Update
18. November 2021
Lesezeit
3 Minuten
Lasagne al Forno

Inhaltsverzeichnis

Momentan experimentiere ich ein bisschen mit dem Bricknic. Diesmal steht eine Lasagne al Forno auf dem Speiseplan. Da der Brick nicht sehr hoch ist, sollte man die Schichten nicht zu voll befĂŒllen. Bei mir gingen sich nur 2 Schichten aus, aber geschmacklich war sie trotzdem sehr gut 👌. Die Mengenangaben in diesem Rezept sind fĂŒr 2 gefĂŒllte BehĂ€lter (4 Portionen). Als Beilage kann ich einen einfachen grĂŒnen Salat empfehlen.

Bei den Nudelplatten habe ich auf die blaue Packung mit dem rot-weißen Logo zurĂŒckgegriffen, diese passen von der Breite genau hinein. Die LĂ€nge muss man leider anpassen. Ich nehme dazu ein dickeres Holzbrett, schiebe die Nudelplatte ĂŒber die Kante hinaus und kippe/breche diese nach unten ab.

Als WĂ€rmequelle dient mein Gasgrill bei ca. 180° – 200° Celsius indirekter Hitze. Ich heize ihn meist ca. 20-30 Minuten bevor ich ihn benötige an. Linker und rechter Brenner sind bei den zurzeit herrschenden winterlicheren Temperaturen auf volle Leistung und die beiden mittleren Brenner aus.

Mein bisheriges Fazit zum Bricknic*: Der Tontopf ist ein echter Alleskönner.

Lasagne im Bricknic

Lasagne al Forno – Bricknic

Lasagne al Forno zubereitet im Römertopf Bricknic
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
KĂŒche: Italienisch
Keyword: bricknic, indirekt, italien, pasta
Portionen: 4 Portionen

Kochutensilien

Bricknic

Zutaten

RagĂș Bolognese

  • 500 Gramm Rindfaschiertes
  • 2 StĂŒck Knoblauchzehen
  • 1 StĂŒck Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rindsuppe
  • 2 Dosen Tomaten (gewĂŒrfelt)
  • 200 Gramm Mozarella (gerieben)
  • 5 StĂŒck LasagneblĂ€tter
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

BĂ©chamelsauce

  • 50 Gramm Butterschmalz
  • 3 EL Mehl
  • 750 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen

RagĂș Bolognese

  • Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Das Faschierte + klein geschnittenen Knoblauch hinzufĂŒgen.
  • Das Faschierte gut anbraten und 2 EL Tomatenmark beimengen.
  • Sobald das Fleisch schön durchgebraten ist, mit 150ml Suppe ablöschen, hier kann man auch einen guten Rotwein fĂŒr einen noch feineren Geschmack nehmen.
  • Nach dem Ablöschen 2 Dosen gehackte Tomaten hinzufĂŒgen und leicht einköcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

BĂ©chamelsauce

  • FĂŒr die BĂ©chamelsauce das Butterschmalz in einem Topf zum Schmelzen bringen. Sobald diese flĂŒssig ist 3 EL Mehl einrĂŒhren und krĂ€ftig anschwitzen.
  • Sobald die Mischung gelb/brĂ€unlich ist, fĂŒgt man bei stĂ€ndigem UmrĂŒhren, die Milch langsam hinzu. Hier ist es wichtig stĂ€ndig zu rĂŒhren, ansonsten bekommt man Klumpen. Falls sich Klumpen nicht vermeiden lassen, kann man die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
    Zubereitung BĂ©chamelsauce
  • Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional mit Zitronensaft abschmecken und fĂŒr ca. 20 Minute leicht köcheln lassen.

Lasagne schlichten

  • Da der Bricknic im unteren BehĂ€lter gut beschichtet ist, verzichte ich auf das "einfetten" und beginne sofort mit dem Schichten. Eine Schicht besteht aus RagĂș Bolognese, BĂ©chamelsauce und Nudelplatten, genau in dieser Reihenfolge beginnen wir auch zu schlichten. Das wiederholen wir ein 2. Mal.
    Lasagne schichten
  • Als NĂ€chstes kommt der geriebene KĂ€se ĂŒber das BĂ©chamel. In meinem Fall habe ich mich fĂŒr Mozzarella entschieden, wenn man es lieber wĂŒrziger mag, kann man auch Emmentaler oder Parmesan verwenden. Diesen Vorgang wiederholen wir auch fĂŒr den 2. Brick.
    Lasagne KĂ€se
  • Zum Abschluss die Bricks mit dem Deckel verschließen und in die indirekte Zone des bereits aufgeheizten Griller (ca. 180 °C – 200 °C) stellen.
  • Nach ca. 30 Minuten den Deckel entfernen und fĂŒr weitere 10 – 15 Minuten grillen, sodass der KĂ€se goldgelb wird. Danach die Lasagne vom Grill nehmen und fĂŒr ca. 10 Minuten ruhen lassen, sodass sie sich festigen kann und beim Anschneiden nicht verlĂ€uft.
    Lasagne im Bricknic
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Rezept Bewertung




Klausi

Grilltrainer und Foodblogger aus Leidenschaft. Außerdem Familienvater und von Hause aus ITler. Insbesondere die Liebe zu American BBQ, Pizza und Burger hat ĂŒber viele Jahre mein Wissen und Können rund um den Grill geprĂ€gt.
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