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Lasagne al Forno – Die Pasta zubereitet im Bricknic

Klaus

Ver├Âffentlicht
07. November 2021
Update
18. November 2021
Lesezeit
3 Minuten
Lasagne al Forno

Inhaltsverzeichnis

Momentan experimentiere ich ein bisschen mit dem Bricknic. Diesmal steht eine Lasagne al Forno auf dem Speiseplan. Da der Brick nicht sehr hoch ist, sollte man die Schichten nicht zu voll bef├╝llen. Bei mir gingen sich nur 2 Schichten aus, aber geschmacklich war sie trotzdem sehr gut ­čĹî. Die Mengenangaben in diesem Rezept sind f├╝r 2 gef├╝llte Beh├Ąlter (4 Portionen). Als Beilage kann ich einen einfachen gr├╝nen Salat empfehlen.

Bei den Nudelplatten habe ich auf die blaue Packung mit dem rot-wei├čen Logo zur├╝ckgegriffen, diese passen von der Breite genau hinein. Die L├Ąnge muss man leider anpassen. Ich nehme dazu ein dickeres Holzbrett, schiebe die Nudelplatte ├╝ber die Kante hinaus und kippe/breche diese nach unten ab.

Als W├Ąrmequelle dient mein Gasgrill bei ca. 180┬░ – 200┬░ Celsius indirekter Hitze. Ich heize ihn meist ca. 20-30 Minuten bevor ich ihn ben├Âtige an. Linker und rechter Brenner sind bei den zurzeit herrschenden winterlicheren Temperaturen auf volle Leistung und die beiden mittleren Brenner aus.

Mein bisheriges Fazit zum Bricknic*: Der Tontopf ist ein echter Allesk├Ânner.

Lasagne im Bricknic

Lasagne al Forno – Bricknic

Lasagne al Forno zubereitet im R├Âmertopf Bricknic
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
K├╝che: Italienisch
Keyword: bricknic, indirekt, italien, pasta
Portionen: 4 Portionen

Kochutensilien

Bricknic

Zutaten

Rag├║ Bolognese

  • 500 Gramm Rindfaschiertes
  • 2 St├╝ck Knoblauchzehen
  • 1 St├╝ck Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rindsuppe
  • 2 Dosen Tomaten (gew├╝rfelt)
  • 200 Gramm Mozarella (gerieben)
  • 5 St├╝ck Lasagnebl├Ątter
  • Oliven├Âl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

B├ęchamelsauce

  • 50 Gramm Butterschmalz
  • 3 EL Mehl
  • 750 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen

Rag├║ Bolognese

  • Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oliven├Âl anbraten. Das Faschierte + klein geschnittenen Knoblauch hinzuf├╝gen.
  • Das Faschierte gut anbraten und 2 EL Tomatenmark beimengen.
  • Sobald das Fleisch sch├Ân durchgebraten ist, mit 150ml Suppe abl├Âschen, hier kann man auch einen guten Rotwein f├╝r einen noch feineren Geschmack nehmen.
  • Nach dem Abl├Âschen 2 Dosen gehackte Tomaten hinzuf├╝gen und leicht eink├Âcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

B├ęchamelsauce

  • F├╝r die B├ęchamelsauce das Butterschmalz in einem Topf zum Schmelzen bringen. Sobald diese fl├╝ssig ist 3 EL Mehl einr├╝hren und kr├Ąftig anschwitzen.
  • Sobald die Mischung gelb/br├Ąunlich ist, f├╝gt man bei st├Ąndigem Umr├╝hren, die Milch langsam hinzu. Hier ist es wichtig st├Ąndig zu r├╝hren, ansonsten bekommt man Klumpen. Falls sich Klumpen nicht vermeiden lassen, kann man die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
    Zubereitung B├ęchamelsauce
  • Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional mit Zitronensaft abschmecken und f├╝r ca. 20 Minute leicht k├Âcheln lassen.

Lasagne schlichten

  • Da der Bricknic im unteren Beh├Ąlter gut beschichtet ist, verzichte ich auf das "einfetten" und beginne sofort mit dem Schichten. Eine Schicht besteht aus Rag├║ Bolognese, B├ęchamelsauce und Nudelplatten, genau in dieser Reihenfolge beginnen wir auch zu schlichten. Das wiederholen wir ein 2. Mal.
    Lasagne schichten
  • Als N├Ąchstes kommt der geriebene K├Ąse ├╝ber das B├ęchamel. In meinem Fall habe ich mich f├╝r Mozzarella entschieden, wenn man es lieber w├╝rziger mag, kann man auch Emmentaler oder Parmesan verwenden. Diesen Vorgang wiederholen wir auch f├╝r den 2. Brick.
    Lasagne K├Ąse
  • Zum Abschluss die Bricks mit dem Deckel verschlie├čen und in die indirekte Zone des bereits aufgeheizten Griller (ca. 180 ┬░C – 200┬á┬░C) stellen.
  • Nach ca. 30 Minuten den Deckel entfernen und f├╝r weitere 10 – 15 Minuten grillen, sodass der K├Ąse goldgelb wird. Danach die Lasagne vom Grill nehmen und f├╝r ca. 10 Minuten ruhen lassen, sodass sie sich festigen kann und beim Anschneiden nicht verl├Ąuft.
    Lasagne im Bricknic
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