Beilagen

Grüner Spargel – dieses wunderbare Gemüse ist nicht das ganze Jahr über bei uns erhältlich, und genau deshalb freue ich mich immer besonders, wenn die Spargelsaison beginnt. Ich bevorzuge grünen Spargel, weil er dünner ist und nicht geschält werden muss, was die Zubereitung besonders einfach und schnell macht. Neulich wurde ich aufgrund meines Blogposts auf…

Hallo, liebe Grillfreunde! Mein Name ist Klausi und heute möchte ich euch in die sonnenverwöhnte Welt der spanischen Küche entführen. Packt eure Grillzangen aus, denn wir bereiten ein köstliches und gesundes Grillgericht zu: Spanische Bratpaprika! Eintauchen in die spanische Küche Spanien ist nicht nur für seine wunderschönen Strände und lebhaften Fiestas bekannt, sondern auch für…

Pico de Gallo, oder wie meine Oma gesagt hätte, ein Paradeissalat mit viel Zwiebel, scharfe Paprika und Koriander, ist einer der KLASSIKER aus der mexikanischen Küche und darf bei keinem Taco-Abend fehlen. Was ist Pico de Gallo Pico De Gallo (spanisch für „Hahnenschnabel“)  ist eine mexikanische Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Chilis, Koriander und Limettensaft. Traditionell…

Kürbis grillen: Herbstzeit ist Kürbis-Zeit - Wenn es draußen kälter wird und die Blätter sich verfärben, hat Kürbis in den heimischen Küchen Hochkonjunktur. Ob als Suppe mit leckerem Kürbiskernöl oder als Beilage aus dem Ofen, der orange Klassiker ist überall zu finden. Und nun zur guten Nachricht, Kürbis eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Mit…

Habt ihr schon einmal Kartoffel Burger Brötchen probiert? Mein de facto Standard bei Burger Buns waren bisher immer meine selbstgemachten Brioche Buns. Falls ihr diese zu süß findet, seid ihr hier bei den Kartoffel Buns genau richtig aufgehoben.  Einkaufsliste für fluffige Kartoffel Burger Brötchen Für die Kartoffel Burger Brötchen könnt ihr natürlich auf frisch gekochte…

Coleslaw oder auch cole slaw geschrieben ist ein amerikanischer Krautsalat, den man klassisch als Beilage bei Pulled Pork, Brisket, Chickenwings und Co als Beilage bekommt. Anders als bei dem typisch österreichischen Krautsalat, welcher mit Essig, Öl und Kümmel, vereinzelt auch mit Speck angemacht wird, kommt beim amerikanischen Pendant, wie soll es anders sein, Mayonnaise in…

Burger Buns selber machen? Wie geht das? In diesem Post findet ihr mein ohne Wenn und Aber Rezept. Es ist sehr einfach gehalten und die Zutaten hat man meist zu Hause.  Für den perfekten Burger braucht man natürlich auch das richtige Burger Bun. Ich für meinen Teil habe mich in das Brioche Bun verliebt, allerdings…

Ja ich weiß, es sind keine richtigen Semmelknödel, sondern eher "Kastenknödeln" oder eine "Knödelfüllung" im Speckmantel... ABER es schmeckt einfach hervorragend und passt perfekt zu einem Schweinsbraten, Krustenbraten oder Grillhenderl. Das Gute an der Zubereitung im Bricknic ist allerdings, dass dies nebenbei funktioniert. Also wenn du im Griller schon einen guten Krustenbraten zubereitest, kannst du…

Die Ofenkartoffel ist bei uns eine der beliebtesten Beilagen, egal ob zu Steak, Geflügel, Fisch oder aber bei einer klassischen Grillerei. Die Kartoffel, oder bei uns auch Erdapfel genannt, darf einfach nicht fehlen. Mich erinnert die Ofenkartoffel immer an das Golser Volksfest - dort habe ich, glaub ich, als kleines Kind das erste Mal eine…