Beim Grillen darf eines nicht fehlen, eine gute Knoblauchsauce zum Dippen, welche hervorragende zu allen Grillgerichten passt. Mein Rezept, welches ich schon seit Jahren beibehalte, ist einfach und schnell in der Zubereitung. Auch die Zutaten sind einfach und meistens im Kühlschrank.  Die Zubereitung benötigt gerade einmal 5 Minuten und man kann die Grundsauce mit diversen…

Butter zum Grillen → Ja, sicher! Eine Kräuterbutter, Gewürzbutter oder Knoblauchbutter verfeinert jedes Grillerlebnis, ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Gebäck, ganz egal... sie passt, genau wie die Knoblauchsauce, zu (fast) allem. Doch wie wäre es mit einer etwas anderen Art von Butter? Genauer gesagt, eine Butter mit der Gewürzmischung "Garam Masala" verfeinert.Garam Masala ist eine indische…

Der Tafelspitz ist ein besonders zartes Fleischstück vom Rind, welches bei uns in Österreich gerne gekocht mit Kartoffeln, Semmelkren und Schnittlauchsauce serviert wird. In diesem Rezept wird der Kalbstafelspitz nicht gekocht und auch nicht als Picanha nach Churrasco-Art zubereitet... Das Stück Fleisch wird pariert und mit einem guten Rub gewürzt. Bei 110°C wird es danach…

Schon einmal versucht, Letscho selbst herzustellen? Das Gericht stammt ursprünglich aus Ungarn und schreibt sich Lecsó. Es ist ein einfaches Gericht oder Beilage, welches hauptsächlich aus Produkten des eigenen Gartens zubereitet wird. Letscho besteht hauptsächlich aus Tomaten, gelber Spitzpaprika, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack kann man es noch mit etwas scharfer Paprika…